阳澄湖大闸蟹官网
金爪蟹，又被称为阳澄湖大闸蟹，是一种产自阳澄湖的蟹类。它的身体不沾泥污，俗称为清水大蟹，个头大而且肥壮，外壳呈青色，腹部呈白色，爪子则呈金黄色且有着黄毛。蟹肉饱满而丰富，十条腿灵活有力，放在玻璃板上能迅速爬动。每年当金风送爽、菊花盛开之时，正是阳澄湖大闸蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹和10月的雄蟹是它们性腺发育最佳的时期。煮熟后，蟹肉会凝结，雌蟹呈金黄色，而雄蟹则呈白玉状。口感鲜美，是中国享有盛誉的名贵产品。从2011年9月开始，阳澄湖大闸蟹开始使用防伪标志。而在2012年9月3日，上海举办了“阳澄湖大闸蟹上市新闻发布会”，宣布2012年的阳澄湖大闸蟹将于9月22日开始捕捞，预计总产量将与往年相持平，大约为2200多吨。以下是阳澄湖大闸蟹官方网站地址及相关资源网址：
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